От правильного питания во многом зависит успех как на беговой дорожке, так и на спортивной скамье. При этом большое внимание как правило уделяется продуктам, в которых содержится необходимое число нутриентов для восполнения недостатка всех необходимых веществ, включая белки, жиры, углеводы, макро и микро элементы. Однако, из любых базовых продуктов можно извлечь еще больше пользы, если готовить их с правильными приправами. Многие из них доказали свою эффективность для увеличения силы и выносливости или ускорения процесса восстановления. Мы насчитали ровно 11 из них, которые заслуживают твоего внимания. И так, вот самые полезные специи для здоровья спортсменов по мнению современной науки:
#1 Корица
Эфирные масла, содержащиеся в корице, превосходно регулируют уровень сахара в крови, ускоряют метаболизм и успокаивают желудок. Всего половина ложки корицы в день способна уменьшить уровень сахара в крови на 20%, что делает ее отличным компонентом рациона как для спортсменов, так и для больных диабетом.
#2 Куркума
Соединение куркумин, дающее куркуме интенсивный желтый цвет, способствует снижению уровня холестерина в крови и обладает противовоспалительным действием (1). Кроме того, куркумин защищает мышцы от катаболизма и является эффективным средством даже при мышечной атрофии.
Если ты не фанат индийской кухни, принимай куркумин в капсулах
Наконец, еще одно немаловажное свойство куркумина — его способность увеличивать уровень гликогена в мышцах, что усиливает их энергетический потенциал. Поэтому, для бегунов куркумин — одна из лучших специй.
#3 Базилик
Полезные специи для здоровья можно с легкостью найти в итальянской кухне. Например, базилик обладает противовоспалительными свойствами (2) и особенно хорош для быстрого восстановления после интенсивных тренировок благодаря содержащемуся в нем эвгенолу. Эвгенол — фенол, блокирующий ферменты, вызывающие отеки в организме. Отмечается и его антибактериальное действие. Добавлять базилик в горячие блюда лучше в самом конце — при нагревании трава изменяет цвет и становится коричневой.
#4 Орегано
Исследования американских ученых выявили, что из 27 тестируемых трав орегано обладает самой высокой антиоксидантной активностью. Кроме этого, он улучшает процесс пищеварения. Если ты покупаешь свежий орегано и не планируешь сразу же использовать его, обрежь у травы кончики и поставь как букет в стакан с небольшим количеством воды.
#5 Розмарин
Розмарин содержит эфирные масла, традиционно используемые для расширения дыхательных путей. В свою очередь это позволяет улучшить функцию легких, что особенно важно при ударных нагрузках на выносливость.
В свою очередь сужение дыхательных путей вызывает гистамин — «спусковой крючок» для астмы и различных видов аллергии. Поэтому, розмарин является одним из лучших домашних растений для астматиков.
#6 Имбирь
На очереди японская кухня: полезные специи для здоровья есть здесь почти в каждом блюде. Имбирь улучшает кровообращение и ускоряет доставку питательных веществ в мышцы, способствует быстрому восстановлению после тренировки. Также корень растения традиционно используется атлетами для предупреждения расстройств желудка во время забега. Для этого нужно добавить ломтики свежего имбиря в коктейль или зеленый чай и выпить перед утренней пробежкой.
#7 Кайенский перец
Кайенский перец поддерживает циркуляцию крови и помогает доставлять кислород и питательные вещества в ткани, ускоряя восстановление (3). Употребление кайенского перца усиливает потоотделение, что способствует детоксикации организма.
Также специя может ускорить метаболизм и может стать отличным дополнением к диете. Правда здесь есть одно «но»: кайенский перец повышает аппетит, так что с желанием открыть холодильник придется побороться.
#8 Горчица
Горчица облегчает отхождения мокроты и облегчает дыхание. Из-за высокого содержания селена она обладает противовоспалительными свойствами и действует как антиоксидант.
#9 Чеснок
Чеснок обладает лечебным эффектом благодаря таким его серосодержащим соединениям, как аллицин. Исследование показало: аллицин, усваиваясь нашим организмом, производит сульфиновую кислоту, справляющуюся с опасными свободными радикалами быстрее, чем любое другое известное соединение (4). Это же соединение способствует снижению воспаления при артритах и других болезнях суставов.
#10 Укроп
Кемпферол и другие флавоноиды, обнаруженные в эфирных маслах укропа, отлично справляются с отеками, действуют как антигистаминное средство, облегчают отхождения мокроты. Укроп также улучшает пищеварение и обладает бактерицидным действием. Все это делает его отличным дополнением к рациону, успокаивает желудок и поможет настроиться на усиленные тренировки.
#11 Перечная мята
В числе самых полезных специй для здоровья — обыкновенная перечная мята. Недавно мы писали о том, что она увеличивает целый ряд показателей спортсменов, занимающихся кардиотренировками. Среди них — улучшение углеводного обмена и увеличение производительности на целых 50% (5). Чтобы добиться таких результатов, достаточно растворить масло перечной мяты в 500 мл воды и принимать такую воду хотя бы в течение 10 дней.
[accordion][accordion-item title=»Источники»]
Материал подготовлен на основе статьи:
Culinary Explanation: Herbs and Spices for Endurance Athletes
Факты в статье подтверждены исследованиями:
1. ESCOP (2003): ESCOP Monographs: The Scientific Foundation for Herbal Medicinal Products, 2nd edition. Exeter (Great Britian).
2. Eugenol enhances the chemotherapeutic potential of gemcitabine and induces anticarcinogenic and anti-inflammatory activity in human cervical cancer cells. Manipal University, Dubai. Cancer Biotherapy Radiopharmaceuticals, 2011 Oct;26(5):519-27
3. Health Canada.(2013) Natural Health Products Monograph: Cayenne.
4. Angewandte Chemie International Edition December 22, 2008: 48(1); 157-160
5. Abbas Meamarbashi and Ali Rajabi, «The effects of peppermint on exercise performance.» J Int Soc Sports Nutr., 2013; 10: 15
[/accordion-item][/accordion]