Овощи — основа многих диет, но что делать если они наскучили? Само собой, заправлять! А какой должна быть идеальная заправка? Конечно, без вредных компонентов: трансжиров, животных жиров и простых сахаров. А еще она должна быть некалорийной. С учетом всех этих параметров мы выбрали несколько заправок, которые пригодятся тебе на диете. Но прежде чем их готовить, внимательно изучи состав, чтобы он вписывался в твою диету.
Что касается калорийности, скажем сразу: заправки на оливковом масле будут калорийнее йогуртовых. Так что если тебе нужны чисто диетические варианты, тебе ближе к концу нашего списка. Бонусом в конце идет заправка из яблочного уксуса — обрати на нее внимание: свежие исследования выявили у него способность снижать уровень сахара в крови, что важно при диете.
Заправки на оливковом масле
Оливковое масло является частью средиземноморской диеты. Она в свою очередь имеет неплохую доказательную базу (исследование 1, исследование 2) о ее пользе для снижения веса. Добавь к этому антиоксидантные и противовоспалительные свойства, и вопрос, чем лучше заправлять салат при похудении, будет для тебя решен.
1. Классическая лимонная заправка с оливковым маслом
Эта легкая заправка идеально подойдет к салатам из пряных трав с сильным запахом. Например, для рукколы.
Ингредиенты:
- 1/2 столовой ложки лимонного сока;
- 1 1/2 столовые ложки оливкового масла;
- черный перец по вкусу.
Энергетическая ценность: 180.5 ККАЛ
Смешай все ингредиенты. Если хочешь сделать заправку чуть менее густой, можно добавить одну чайную ложку воды. Последний штрих — одна или несколько щепоток черного перца по вкусу. Хранить заправку нужно в холодильнике.
2. Заправка из лайма и чили
Эта мексиканская заправка проста в приготовлении и содержит красный перец чили, в котором есть капсаицин. Это вещество относится к термогенекам, способно повышать температуру тела и поможет добиться цели сбросить вес. Последнему факту есть доказательства, о них мы писали в одном из прошлых материалов.
Ингредиенты:
- цедра и сок половинки лайма;
- 1 1/2 столовые ложки оливкового масла;
- половина очищенного мелко нарезанного красного перца чили.
Энергетическая ценность: 197.5 ККАЛ
Смешай все ингредиенты. Храни в холодильнике.
3. Простая заправка с бальзамическим уксусом
Один из самых простых вариантов заправки, подходящий почти к любым салатам.
Ингредиенты:
- 1/2 столовой ложки бальзамического уксуса;
- 1 1/2 столовых ложки оливкового масла.
Энергетическая ценность: 185.5 ККАЛ
Смешай все ингредиенты, при желании добавь перец по вкусу. Храни в холодильнике.
4. Малиновая заправка
Эта легкая фруктовая заправка идеально подходит для салатов из летних сезонных овощей и зелени. Ее основа — малиновый уксус. В обычном магазине найти такой нелегко, но, например, в «Азбуке вкуса» он продается.
Ингредиенты:
- 1/2 столовой ложки малинового уксуса;
- 1 1/2 столовых ложки оливкового масла;
- свежемолотый перец по вкусу.
Энергетическая ценность: 181 ККАЛ
Смешай все ингредиенты, добавь черный перец по вкусу. Храни в холодильнике.
Иогуртовые заправки
Иогурт — вот чем заправлять салат при похудении, если для тебя важно число калорий. По этому параметру он выигрывает у оливкового масла, а согласно исследованиям, снижает риск ожирения, так что его добавка в салат оправдана.
1. Сливочная огуречная заправка
Из-за обезжиренного натурального йогурта эта домашняя заправка менее насыщена жирами, чем такой же соус в фабричной упаковке.
Ингредиенты:
- 60 г обезжиренного йогурта;
- четверть огурца (мелко нарезанного);
- 1/2 чайной ложки лимонного сока;
- 1/2 зубчика чеснока;
- свежемолотый перец по вкусу.
Энергетическая ценность: 46.4 ККАЛ
Смешай все ингредиенты в кухонном комбайне или блендере. Храни в холодильнике. Если у тебя нет ни того ни другого, то мелко нарежь огурец и смешай его с остальными ингредиентами. Заправка получится более плотной консистенции, но тоже отлично подойдет для блюда!
2. Сливочно-мятная заправка
Эта нежирная мятная заправка хорошо подойдет к салатам из свеклы или фасоли.
Ингредиенты:
- 60 г обезжиренного йогурта;
- 1/2 чайной ложка лимонного сока;
- 1/2 зубчикк чеснока;
- свежерубленная мята (кладите столько, сколько вам нравится).
Энергетическая ценность: 84.9 ККАЛ (с учетом 2.5 веточек мяты)
Смешайте все ингредиенты. Храните в холодильнике.
Заправка из яблочного уксуса
А вот мы и добрались до бонуса — заправки на основе яблочного уксуса. Он хорош тем, что способен снижать сахар в крови и способствовать похудению: об этом мы писали в одном из свежих материалов. Там же приведены научные факты, которые говорят о его полезных свойствах.
Ингредиенты:
- 1/8 стакана яблочного уксуса;
- 1/8 стакана оливкового масла;
- 1/4 столовой ложки дижонской горчицы;
- Соль и перец по вкусу;
- Четверть зубчика мелко измельченного чеснока;
- 1 столовая ложка гранулированного подсластителя.
Энергетическая ценность: 247.5 ККАЛ (без учета подсластителя). Рецепт дан с учетом большей порции соуса, чем в предыдущих вариантах.
Добавь все ингредиенты в банку с крышкой и энергично ее потряси, чтобы все перемешать. Храни в холодильнике.