Пуленепробиваемый кофе, он же бронекофе, или bulletproof coffee — изобретение Дэйва Эспрея, придумавшего пуленепробиваемую диету. Он состоит из кофе, сливочного масла и масла МСТ (масла со среднецепочными триглицеридами, обычно его делают на основе кокосового масла). С момента появления концепции напиток стал популярен среди ценителей ЗОЖ, особенно среди любителей кетодиет. Считается, он может заменить полноценный завтрак, увеличить концентрацию и уровень энергии, а заодно помочь похудеть. Оправдывает ли пуленепробиваемый кофе свою репутацию — вопрос, в котором интересно разобраться.
В чем идея?
Пуленепробиваемый кофе был придуман Дейвом после поездки в Тибет, где он впервые попробовал чай с маслом из молока яка во время трекинга в горах. Со слов Дейва напиток подарил ему ясность ума, которую он давно не испытывал. Причем, все это случилось в горах, где кислородное голодание и затуманенное сознание — обычное дело.
После поездки Дейв решил создать свою версию напитка. Так на свет появился пуленепробиваемый кофе, который по словам Дейва помог ему сбросить около 45 кг.
Своим открытием Дейв поделился в блоге в 2009 году, а спустя три года начал продавать ингредиенты для напитка.
История получила продолжение, сегодня бренд Bulletproof продолжает делать продажи на рынке, а на официальном сайте заявлено минимум 3 эффекта напитка: насыщение, улучшение внимания, повышение уровня энергии. Что касается похудения, здесь Bulletproof решился обойтись менее ультимативными формулировками в духе «помогает контролировать вес».
Увы, слава о бронекофе пошла дальше скромных формулировок. В сети можно встретить мнения, что напиток может помочь похудеть, заменить полноценный завтрак и даже прием пищи перед тренировкой. Вероятно, промоутеры Bulletproof неплохо делают свою работу.
Чем плох бронекофе?
Хотя по отдельности ингредиенты напитка могут быть полезны, вместе они не решают тех задач, которые обещают его создатели. Он не может заменить полноценный завтрак и вряд ли поможет похудеть. Более того, если взять пить напиток за привычку, это может быть рискованным для здоровья.
#1 Это не полноценный завтрак
Наверняка ты уже знаешь, что для нормального функционирования организма тебе нужны белки, жиры и углеводы. Причем, в определенном количестве.
А теперь представь, что каждое утро вместо полноценного завтрака со всеми нутриентами ты будешь пить кофе с приличной порцией жира, и только.
Треть плана по важным для организма макронутриентам вылетит в трубу, и ты столкнешься с риском не выполнить дневной.
А что если при этом ты стараешься набрать мышечную массу? Ты попросту пропустишь утренний прием протеинов и в следующий раз организм получит их лишь в обед. То есть больше, чем через 12 часов с момента ужина предыдущего дня.
И мы еще не касались микронутриентов, вроде витаминов, минералов и антиоксидантов, которых в стакане кофе с маслом почти не будет.
#2 С этим сложно похудеть
Давай ради интереса прикинем, сколько калорий будет содержаться в одной кружке такого кофе, если добавить по 2 ложки сливочного масла и масла МСТ — это максимум в рамках рекомендации с официального сайта.
Около 440 ККАЛ — сливочное масло, 230 — масло MCT, 4 — кофе. Выходит внушительная цифра — 674. Эквивалент средних размеров бургера, только в нашем «бургере» не будет помидора или листика салата, а заменять их будет порция жира.
Единственное «но» в этом вопросе — кетогенная диета. В рамках такой схемы питания пуленепробиваемый кофе может сработать, правда вопрос с его питательной ценностью по-прежнему остается открытым.
#3 Возможны риски для здоровья
В кружке пуленепробиваемого кофе большое количество насыщенных жиров. Хотя ученые не пришли к единому мнению, вредны они или нет, многие специалисты считают, что их большое число в рационе повышает риски возникновения ряда болезней (ссылка на исследование).
Похожей точки зрения придерживаются и многие организации. Например, ВОЗ советует употреблять менее 10% насыщенных жиров от общей потребляемой энергии.
Второй момент — масло может повысить уровень холестерина. В одном из исследований (ссылка) употребление 50 грамм масла в день в течение 4 недель увеличило число липопротеинов низкой плотности по сравнению с диетой, где преобладало оливковое или кокосовое масло. Для тех, у кого и так повышен холестерин, это может вызвать последствия.
Еще одна проблема — диарея. Не каждый организм способен за раз усвоить такую большую дозу жиров, а потому многие, кто попробовал пуленепробиваемый кофе, испытывают проблемы с пищеварением.
Итог
Пуленепробиваемый кофе серьезно уступает полноценному завтраку и вряд ли принесет пользу организму, а похудеть с ним будет непросто. Впрочем, если его прием не вошел в привычку или ты сидишь на кетогенной диете, тема может быть актуальной.