close
Кухня

Начиная жизнь с капустного листа

kvashenaya_kapusta

Кто не помнит необыкновенно аппетитных бабушкиных солений, приготовленных на зиму и бережно закатанных в большие пятилитровые банки? В одной из подобных банок непременно красовалась белоснежная, тонко нашинкованная квашеная капуста с маленькими зернышками тмина, которые придавали ей неповторимый аромат и легкую едва уловимую горчинку. Такое блюдо всегда украшало стол и таяло буквально на глазах, ведь полакомиться им стремились многие.

Сегодня квашеная капуста остается одним из самых популярных блюд, и не зря. Овощ богат витаминами A, B и С и целым набором полезнейших микроэлементов, включая кальций, железо, марганец, магний, фосфор, калий и многие другие. Именно поэтому квашеная капуста становится особенно полезным блюдом осенью или весной, когда организм особенно нуждается в питательных веществах. При этом сами витамины в капусте остаются достаточно долгое время, вплоть до 8 месяцев. Поэтому процесс закваски едва ли скажется на питательных свойствах продукта.

 

Сколько калорий в квашеной капусте?

На самом деле – совсем немного! В 100 граммах капусты содержится всего-навсего 20 килокалорий, что делает её отличным диетическим продуктом, который вдобавок улучшает пищеварение и положительно влияет на работу кишечника. Поэтому, квашеная капуста способна укрепить иммунную систему и помочь в случае проблем с обменом веществ.


Подведем итог. 100 грамм квашеной капусты содержат следующее количество различных питательных веществ:

[ultimatetables 6 /]

В этой таблице остается не отвеченным лишь один вопрос: сколько калорий в квашеной капусте с маслом? На этот вопрос есть не очень оптимистичный ответ. В этом случае капуста будет обладать совсем иной питательной ценностью и калорийность ее повысится чуть больше чем в два раза и составит около 50 Ккал. Именно поэтому, когда многие узнают сколько калорий в квашеной капусте с маслом, меняют рецепт закваски и предпочитают вместо масла разнообразить блюдо морковью. Кстати, если тебя интересует сколько калорий в квашеной капусте с морковью, то ответ будет почти что прежний — 22 Ккал. Связано это прежде всего с тем, что по калорийности морковь и капусти почти не отличаются.

 

Квашеная капуста и диета

Теперь, когда вы раскрыли тайну о том, сколько калорий в квашеной капусте, полезно узнать еще один факт. Квашеная капуста считается продуктом с отрицательной калорийностью. Это значит, что организм расходует гораздо больше энергии на переваривание капусты, чем получает из нее сам с помощью переваривания. Именно поэтому квашеная капуста давно стала одним из наиболее популярных диетических блюд. Правда стоит помнить, что диета, в состав которой входит лишь одна квашеная капуста, не доведет до добра, а скорее спровоцирует истощение организма. Поэтому к таким диетам стоит отнестись скептически и желательно забыть о них всерьез и надолго. В идеале диета на основе квашеной капусты должна содержать другие блюда, которые будут питать организм необходимым количеством аминокислот, углеводов и витаминов. Подобными продуктами, дополняющими рацион, могут быть отварная рыба или мясо, обезжиренный творог, кефир, молотые орехи или овощи. Они помогут компенсировать недостаток питательных веществ и сделают диету на основе квашеной капусты более сбалансированной, что безусловно положительно отразится на состоянии организма, жизненном тонусе и результатах после фитнеса.