Если бы специалисты по питанию разработали диету на колбасе и квасе, окрошка бы прочно заняла место в меню на завтрак, обед и ужин. Ну а пока таких диет не было изобретено, окрошка едва ли может считаться диетическим блюдом. Напротив, весомая доля быстрых углеводов и жиров в классической окрошке способна негативно сказаться на обмене веществ. Исправить ситуацию можно с помощью рецепта — квас заменим на кефир, а колбасу на куриную грудку. Калорийность блюда заметно снизится, а белое мясо вместе с яичным белком станет отличным источником протеинов для построения мышечной массы.
Окрошка с куриной грудкой на кефире
Ингредиенты:
Кефир 2,5% — пол литра
Куриная грудка — 150 г
Редис — 4-5 шт.
Яйца — 3 шт.
Огурец — 2 шт.Зеленый лук — 1 пучок
Кинза — 1 пучок
Укроп — 1 пучок
Петрушка — 1 пучок
Лимон — половина
Горчица — 1 ст. ложка
Количество порций: 3
Рецепт:
- Отвари куриную грудку в кипящей воде. Время варки — около 20-30 минут.
- Свари яйца вкрутую. Пяти минут в кипящей соленой воде будет вполне достаточно.
- Промой и просуши зелень и порежь ее. Засыпь солью и разотри с помощью ложки.
- Помой чеснок, раздели на дольки и порежь. Кубиками нарежь огурец и чеснок.
- Отдели белки и желтки, белки порежь на небольшие кусочки.
- Разотри желтки с соком лимона и горчицей.
- Смешай все ингредиенты вместе. Разложи по тарелкам, залей кефиром и подавай к столу. Окрошка с куриной грудкой готова. Приятного аппетита!
Питательная ценность на 1 порцию
| Белки | Жиры | Углеводы | Калорийность |
| 26,6 г | 11,7 г | 16,9 г | 272,6 ККАЛ |