Меню и рацион

Вечный вопрос: можно ли есть на ночь?

Несколько десятков лет назад диетологов беспокоило лишь общее количество калорий, полученных организмом в течение дня. Часто они не обращали внимание то, принималась ли пища один раз в день или несколько и в какое время происходил праздник желудка. Сегодня все изменилось: считается, что последний поход к холодильнику должен случиться еще до захода солнца. Объясняется такой подход разными причинами: снижением активности в вечернее время, ночными колебаниями уровня гормонов, плохим усвоением пищи в темное время суток и т.д.

Однако, если подробно изучить результаты лабораторных исследований, могут появиться сомнения: можно ли есть после 6 часов вечера без вреда для композиции тела на самом деле? С точки зрения фактов ответ на этот вопрос не выглядит однозначным.

Научная правда

  1. Одно из исследований 2007 решило изучить вечный вопрос — можно ли есть на ночь. Двенадцать счастливых женщин в течение долгого времени ели на ночь. По окончанию эксперимента их вес практически никак не отличался от веса тех, кто лишал себя этого удовольствия. К слову сказать, на момент эксперимента все участницы страдали избыточном весом, и даже этот факт не повлиял на результаты.
  2. Спустя 5 лет в новом эксперименте согласились участвовать 78 полицейских, чей вес значительно превышал норму. Им предстояло поглощать большую часть углеводов за ужином. Нет, после эксперимента им не пришлось покупать одежду на размер больше. Все произошло ровно наоборот: многие из испытуемых сумели потерять парочку сантиметров в талии.
  3. Третье же исследование 2013 года показало уже другие результаты. Суть его заключалась в следующем. Аудиторию из 74 женщин разделили на группы. Участницы из 1ой группы должны были в течение длительного времени съедать большую часть калорийной еды на завтрак. Другие же дамы полноценно и сытно ужинали. Результат показал — в первом случае испытуемые сбросили большее количество килограммов.
  4. В этом же году было экспериментальным путем было доказано — воздержание от еды между 18.00 и 19.00 часами ведет к уменьшению суточного потребления калорий на 239 ккал.
  5. В то время, как два описанных последних исследования, кажется, уже доказали, что нам следует воздерживаться от ночной пищи, последующие эксперименты значительно изменили созданную ранее картину. Суть очередной проверки, длящейся 105 дней, была такова: в течение 6 недель полные женщины должны были придерживаться одной диеты, а в последующее время им предстояло кардинально поменять рацион. Было отмечено, что в первой половине эксперимента больше похудели дамы, евшие большую часть пищи во вторую половину дня. Однако, по прошествии шести недель, вес начали сбрасывать участницы, придерживающиеся «утренней» диеты и избегающие ночной еды.
  6. Научные сотрудники школы медицины Университета Пенсильвании непоколебимы в своей уверенности: ночная еда приводит к ухудшению обмена веществ.
  7. Эксперимент, проведенный исследователями Университета здоровья и науки штата Орегон, показал ровно обратное. Те подопытные обезьяны, кого кормили в основном на ночь, не прибавили в весе. Их масса тела после исследований ничем не отличалась от массы тела животных, потребляющих пищу только утром и днем.

Можно ли есть после 6 часов вечера согласно всем этим исследованием? Очевидно, даже самые светлые головы не пришли к консенсусу.

Корень всех зол


Кроме пристрастия к потреблению пищи в определенное время суток, ученым хорошо известна еще одна проблема. Суть ее в том, что зачастую мы едим не потому, чтобы заморить червячка, а еще и по другой причине — мы получаем удовольствие от еды. Это пристрастие подобно наслаждению, получаемого от секса, потребления спиртного или боулинга.
Попросту говоря, если нам ночем заняться, кроме как просмотром телепередач и диванным отдыхом, мы начинаем думать о еде. Пища в этом случае воспринимается как  развлечение, а не топливо для организма.
В итоге в вечерние часы мы можем с легкостью превысить норму калорий за день. Именно этот избыток, а не замедление обмена веществ в вечернее время, и приводит к увеличению веса.

Что из этого следует?

Можно ли есть на ночь или нет — 100% верного ответа на этот вопрос с точки зрения науки пока не существует. Однако, одно можно сказать точно — если превысить норму калорий в вечернее время, они могут надолго остаться с тобой. Так что подсчет калорий за день — твое все.
Здесь можно сходу сделать одну оговорку. Если твоя цель — набрать мышечную, еда перед сном — необходимость. Правда в этом случае отдать предпочтение нужно не тирольским пирогам с малиновым вареньем, а белковой пище — творогу, йогуртам, протеиновым коктейлям.

Оригинал статьи и источники

Оригинал статьи — The truth about nightime eating

  1. Keim, NL, et al. «Weight loss is greater with consumption of large morning meals and fat-free mass is preserved with large evening meals in women on a controlled weight reduction program.» J Nutr. 1997, January;127(1):75-82
  2. Sofer, S, et al. «Greater weight loss and hormonal changes after 6 months diet with carbohydrates eaten mostly at dinner.» Obesity, 2011, Oct. 19 (10).
  3. Oregon Health and Science University. Scientists Dispel Late-Night Eating/Weight Gain Myth. Science Daily, 2 February 2006.
  4. University of Pennsylvania School of Medicine. «Timing meals later at night can cause weight gain and impair fat metabolism: Findings provide first experimental evidence of prolonged delayed eating versus daytime eating, showing that delayed eating can also raise insulin, fasting glucose, cholesterol, and triglyceride levels.» ScienceDaily. ScienceDaily, 2 June 2017.



Tags : вредные привычкидиета

Leave a Response